| > |
Blog entries about: Cooking (in Italian) |
|
|
Polpo Marmorizzato
|
|
In una pentola inserire l'acqua ed immergerci il polpo (da 1 kg) ed una volta portata ad ebolizzione contare 45 minuti a fiamma media. Lasciarlo raffreddare nella stessa acqua. Quando raffreddato prendere una bottiglia di plastica, tagliarne la parte a cono ed infiliarci avvitando il polpo prendendolo dalla testa (entrano prima i tentacoli e successivamente si avvita il polpo). Metterlo nel congelatore. Tirarlo fuori dal congelatore 3h prima di mangiarlo, utilizzare un'affettatrice per tagliarlo come un salame. Servirlo su una fiamminga con un intingolo di aglio, olio, prezzemolo e limone. Ricetta suggerita da Mr Gianni.
|
|
|
Insalata di polpo
|
|
In una pentola portare ad ebollizione l'acqua, immergerci il polpo (da 1 kg) per 3 volte e poi mettercelo dentro per 45 minuti a fiamma media. Lasciarlo raffreddare, tagliarlo a pezzetti e condirlo con un intingolo di aglio, olio, prezzemolo e limone.
|
|
|
Polpo a pressione
|
|
In una pentola a pressione un velo d'olio, uno spicchio di aglio ,4 pomodorini, un polpo (da 1kg) , 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/4 di bicchiere di acqua, poco prezzemolo. Chiudere la pentola e metterla sul fuoco con fiamma vivace. Quando inizia a fischiare mettere la fiamma al minimo e contare 20 minuti. Dopoichè far sfiatare la pentola e servire con del pane leggermente bruscato il preparato.
|
|
|
Alici marinate
|
|
Pulite 1 kg di alici (per 6 persone) a libretto: levandogli testa e spina dorsale prendete una pirofila e metteteci le alici aperte a libretto con la carne rivolta verso i vs occhi. Coprite le alici con dell'aceto ed una tazzina di succo di limone, le alici immerse nell'aceto dovranno starci x 8 ore. Passate le 8 ore, far passare sotto l'acqua (abbondantemente affinchè non sappiano di aceto...) le alici. Metterle in una pirofila con dell'olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo. Servirle dopo 1 ora.
|
|
|
Alici al forno
|
Pulite 1 kg di alici (per 6 persone) a libretto: levandogli testa e spina dorsale prendete una pirofila, spargeteci dell'olio e metteteci le alici aperte a libretto con la carne rivolta verso i vs occhi.
Ora mettete sulle alici del pan grattato ed un tritto di prezzemolo ed aglio, coprite le alici con le altre alici questa volta con il dorso rivolto verso i vs occhi (dovete mettere le alici come se fossero due fette di pane per fare un panino ). Ricoprite con del pan grattato, origano e succo di limone mettete al forno la pirofila per 20 minuti a 180 gradi.
|
|